若人体一个星期不吃饭，能否瘦以及瘦的重量因人而异，医生没有办法作出具体的答复。因为不吃饭，不代表不进食其他的东西，如果人一个星期不吃饭，但是在外面饮酒、进食其他的菜及水果，体重可能还会有所增加。
人体重的增减与每天的能量摄入与消耗关系密切，如果每天能量摄入大于能量的消耗，体重会越来越多。如果每天能量摄入小于能量的消耗，体重才会有所下降。
人不吃饭会减少我们能量的摄入，但是如果吃其他含有能量或者热量的食物，最终会导致患者每天进食的热量可能会更多，体重反而可能会增加。如果要想科学减肥，应该合理地控制自己的能量摄入，并且适当增加能量的消耗，才能够让体重健康、正确，稳定地下降。