要连接服务器，使用新版VNC Viewer的方法如下：
第一步：打开VNC Viewer软件。双击打开VNC Viewer应用程序。
第二步：输入服务器的IP地址或主机名。在VNC Viewer的界面上，找到一个输入框，通常会显示为“Enter a VNC Server address or search for a server”或类似的文字。在输入框中输入服务器的IP地址或主机名。
第三步：选择连接选项。根据你的需求选择适当的连接选项。通常，你可以选择使用默认设置，或者根据需要进行自定义设置。例如，你可以选择是否启用加密连接、是否启用压缩、是否自动适应屏幕分辨率等。
第四步：点击“Connect”按钮。在VNC Viewer界面上，找到一个按钮，通常会显示为“Connect”或类似的文字。点击这个按钮，启动连接过程。
第五步：输入服务器的访问凭据。如果服务器需要身份验证，你需要输入正确的用户名和密码。根据服务器的设置，你可能还需要输入其他相关信息，例如域名或密钥。
第六步：等待连接成功。VNC Viewer会尝试与服务器建立连接。如果一切顺利，连接成功后，你可以看到服务器的屏幕显示在VNC Viewer的窗口中。
至此，使用新版VNC Viewer连接服务器的步骤就完成了。连接后，你可以通过VNC Viewer对服务器进行远程操作和管理。记得在使用完毕后，及时关闭连接，确保服务器的安全性。